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ACE献立
酸味と辛味を使って美味しく！あじのから揚げ献立
【主食】ご飯150g【主菜】あじのから揚げ【副菜】凍り豆腐と野菜のマリネ、豆腐のピリ辛味噌スープ
エネルギー：622kcal 食塩相当量：2.2g 野菜・きのこ量：217g
野菜たっぷり！塩分控えめ！のコツ
- 酢を使うことで塩分を抑えることができ、凍り豆腐と野菜のマリネは水で戻した凍り豆腐に、片栗粉を塗して揚げたものをマリネ液に漬けることで味が染み込みやすくなっています。
- 凍り豆腐は揚げることで芳ばしくなり、煮物とは一味違った食感で美味しくいただけます。
- 野菜は季節ごとに変えていただき、マリネ液に漬け込んで味を染み込ませるのがポイントです。
献立のポイント
- ピリ辛のラー油やお酢の酸味を活用することで塩分を控えた献立です。
