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レシピ
豚のりんごしょうが焼き
りんごの甘みと生姜の香りが決め手！鶏肉、魚、野菜にかけても美味しいです。 お好みでりんごと生姜の量を調節してください。 リンゴの収穫量が全国２位である長野県。 そのまま食べる以外の調理方法を提案したいという思いからソースが決め手の主菜を考えました。
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉(薄切り）
- 160ｇ
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 生姜（チューブでも可）
- 10ｇ
- ★こいくちしょうゆ
- 小さじ2
- ★酒
- 小さじ2
- パプリカ
- 30ｇ
- エリンギ
- 30ｇ
作り方
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豚肉は一口大に切り、表面に塩、こしょうをふる。
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玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。パプリカ、エリンギは食べやすい大きさに切る。りんごと生姜の皮をむく。
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りんごと生姜をすりおろし、★（しょうゆ、酒）を混ぜ合わせておく。
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パプリカとエリンギを器に入れ、ラップをしてレンジで(600Wで約１分）加熱する。
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フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら豚肉を加えて焼く。
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肉に焼き目がついたら、余分な油を拭き取り、③のソースと④を加えてさっと絡めて焼く。
POINT
フードプロセッサーを使うと手早くソースができます。
リンゴは皮つきのままでもいいです。汁もそのまま使用して下さい。
リンゴは皮つきのままでもいいです。汁もそのまま使用して下さい。