Recipes
レシピ
ガーリックチキン（付合せ付き）
簡単に作れるガーリックチキンです。付合せで野菜・きのこを食べましょう。 食欲がわくようにガーリック風味にしました。シンプルな味付けですが満足感があります！（長野県立大学食健康学科生作成）
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 190ｇ
- ★塩（下味用）
- 小さじ1/6弱
- ★こしょう（下味用）
- 少々
- ★白ワイン
- 大さじ1
- にんにく
- 3かけ（15ｇ）
- オリーブオイル
- 小さじ1強
- ぶなしめじ
- 2/3株（60ｇ）
- ズッキーニ
- 小1/2本（60ｇ）
- 塩（野菜味付け用）
- 小さじ1/6弱
- こしょう（野菜味付け用）
- 少々
- じゃがいも
- 中2/3個（50ｇ）
- 塩（こふきいも用）
- ひとつまみ
- パセリ（乾燥）
- お好みの量
作り方
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鶏肉は筋を切り、フォークで数か所刺し穴を開け、★塩★こしょう★白ワインで下味をつける。
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にんにくは薄切り、ぶなしめじはバラバラにして、ズッキーニは輪切りにする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、カリッとしたら取り出す。
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鶏肉は皮目を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返し、弱火でふたをして火が通るまで焼く。
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鶏肉を取り出したら、ぶなしめじとズッキーニを入れ、塩・こしょうで味を付ける。
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【こふきいも】じゃがいもの皮をむき、お好みの大きさに切り、耐熱容器などに入れて、レンジで600ｗ約5分程度加熱する。
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柔らかくなったら、塩と(あれば)お好みでパセリをかけて馴染ませて完成。
POINT
鶏肉は筋を切り、フォークで数か所刺し穴を開けておくと、縮まらずしっかり火が通ります。皮目を焼くときにフライ返しなどで上からおさえるとカリカリでおいしいです。