Recipes
レシピ
きのポテ
主な材料がじゃがいもときのこだけで作れるので簡単です。 食べたときに、もちっとした食感を感じることができるところや、きのこの風味が、しっかりと味わえるところがポイントです。 令和6年度長野県きのこ料理コンクール 「優秀賞（信州きのこ祭り推進協議会長賞）」受賞作品
材料（4人分）
- じゃがいも
- 350ｇ
- 片栗粉
- 大さじ4
- 塩こしょう
- 小さじ1.5
- しいたけ
- 30ｇ
- しめじ
- 15ｇ
- 油
- 適量
作り方
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じゃがいもの皮をむいて、柔らかくなるまでゆで、水気を切って裏ごしをする。
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①に片栗粉と塩こしょう、小さく乱切りしたきのこを入れて、まとまるまでしっかりこねる
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②を棒状にして、食べやすい幅でカットする
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170～180℃くらいの油で、５分ほど裏返しながら揚げる
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引き上げて、お皿に盛ったら完成