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レシピ
きのこたっぷりビーフストロガノフ
カットトマトを使うことで酸味を引き出し、さっぱりした味わいになっています。 色々なきのこでアレンジしても！ 令和5年度長野県きのこ料理コンクール 「奨励賞」受賞作品
材料（4人分）
- 牛肉（薄切り）
- 400ｇ
- 玉ねぎ
- 2個
- しめじ
- 100ｇ
- エリンギ
- 100ｇ
- 塩こしょう
- 適量
- バター
- 20ｇ
- カットトマト
- 200g
- ケチャップ
- 大さじ6
- ウスターソース
- 大さじ4
- 水
- 100ml
作り方
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牛肉に塩コショウをふる。玉ねぎを薄切りにし、しめじは石突きを取り小房に分ける。
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鍋にバターを入れ弱火で溶かす。中火にし、玉ねぎを入れてしんなりしたらきのこ類、牛肉を追加して炒める。
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２に、カットトマト、ケチャップ、ウスターソースを加え、弱火でとろみがつくまで１０分ほど煮込んで完成。
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※とろみが弱い場合は小麦粉を少し入れて調整