Recipes
レシピ
高野豆腐の肉巻き
地域で馴染みの深い高野豆腐を使いたいと思い、このレシピを考えました。 煮物が定番の高野豆腐ですが、お肉と合わせればしっかり満足度の高いメイン料理になります。
材料（2人分）
- 高野豆腐
- 2枚
- 薄切り豚もも肉
- 8枚（約120g）
- 片栗粉
- 小さじ２
- サラダ油
- 大さじ1/2
- ★濃口醬油
- 小さじ２
- ★酒
- 小さじ２
- ★みりん
- 小さじ２
- 【付け合わせ】赤パプリカ
- 1/4個
- 【付け合わせ】黄パプリカ
- 1/4個
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
作り方
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高野豆腐は50℃程度の湯に浸し、各商品の表示時間通り戻す。戻ったら水で数回押し洗いをした後軽く水気を絞り、4等分に切る。
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豚肉は１の高野豆腐に１枚ずつ巻き付ける。
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巻けたら全体に片栗粉を薄くまぶす。
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調味料★を全て混ぜ合わせ、タレを作る。
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フライパンに油をひいて３を並べ、中火で焼く。時々転がして豚肉に火を通す。
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全体に火が通ったら弱火にし、４のタレを回し入れて全体に絡める。
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タレが煮詰まって豚肉に焼き目がついたら完成。
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付け合わせのパプリカのソテーを作ります。
パプリカは長さ4cmの薄切りにする。 -
フライパンに油をひき、中火で炒める。
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全体に火が通ったら塩こしょうで味を調えて完成。
POINT
・高野豆腐の水気は軽く絞ると口当たりが良いです。
・焼くときは巻き終わりを下にすると豚肉がはがれにくくなります。
・焼くときは巻き終わりを下にすると豚肉がはがれにくくなります。