Recipes
レシピ
野菜ときのこのかきたま汁
松本大学の学生が考案したフレイル予防メニュー！ 毎日の食事に取り入れたい10の食品群のうち「いも」、「卵」、「野菜」を使用したメニューです。
- たんぱく質
- 3.1ｇ
材料（２人分）
- さつまいも
- 20ｇ
- しいたけ（生）
- 20ｇ
- 小松菜
- 40ｇ
- 卵
- 1/2個
- だし汁
- 300ｍL
- 味噌
- 小さじ２
- いりごま（白）
- 小さじ１
作り方
-
さつまいもは表面をよく洗い、乱切りにして水にさらす。
しいたけは薄切りにする。
小松菜は３ｃｍ幅にざく切りにする。
卵は溶いておく。 -
鍋にだし汁を入れて、さつまいもを加熱する。
さつまいもに火が通ったら、しいたけ、小松菜を入れて煮る。 -
火を弱め、溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。
-
味噌を溶き入れたら、お椀に盛り、いりごまを散らす。
POINT
最後にごまを散らすことで、風味良く仕上がります。（より風味を感じたい場合はすりごまがおすすめです）