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レシピ
生姜入り酢の物
刻み生姜を入れて風味良く仕上げました。 刻み生姜の風味とお酢の酸味、しらす干しの塩味を効かせて塩分を控えめにしました。
材料（2人分）
- きゅうり
- 100g
- ぶなしめじ
- 20g
- カットわかめ
- 2g
- 生姜
- 10g
- ★穀物酢
- 小さじ2
- ★濃口醬油
- 小さじ2/3
- ★砂糖
- 小さじ2/3
- しらす干し
- 適量
作り方
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わかめは水で戻して水気を絞る。
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きゅうりは薄切りにする。生姜は細切りにする。
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しめじはほぐし、沸騰させた水でさっと茹で水気を切る。
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大きめのボウルに調味料★を全て入れて混ぜ合わせ、調味酢を作る。
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４にわかめ、きゅうり、生姜、しめじを加えて和える。
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器に盛り付け、しらす干しを乗せる。
POINT
わかめの水戻しとしめじを茹でる工程は早めに済ませると効率よく調理できます。