Recipes
レシピ
新玉ごろごろ菊花シュウマイ
細切りにした皮を花びらのようにまぶしたシュウマイです。包む手間がないので、華やかな見た目に反して簡単に作れます。 松本地域特産の旬の新玉ねぎを使って、簡単で見栄えのいいレシピを考えました。玉ねぎでも美味しくできますが、新玉ねぎで作ると、ジューシーさと甘みが際立ちます。
材料（2人分）
- 豚ひき肉
- 120ｇ
- ホタテの缶詰
- 20ｇ
- 新玉ねぎ（みじん切り）
- 50ｇ
- ☆生姜（すりおろし）
- 4ｇ
- ☆しょうゆ
- 小さじ1強（7ｇ）
- ☆砂糖
- 小さじ1弱（2ｇ）
- ☆片栗粉
- 小さじ1弱（2ｇ）
- ☆ごま油
- 大さじ1/2（6ｇ）
- シュウマイの皮
- 70ｇ
- からし
- 適量
作り方
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ボウルに豚ひき肉、ホタテの缶詰、新玉ねぎと☆調味料を入れ、よくこねる。
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①を８等分に丸める。
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シュウマイの皮を細切りにする。
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②に③の皮をまぶす。（手に取って軽く握ると、皮がしっかりと付く）
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蒸し器にぬらしたキッチンペーパーかレタスの外葉を敷き④を並べて、蒸気が上がるまで蒸す。
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蒸し器がなければ、耐熱皿にぬらしたキッチンペーパーかレタスの外葉を敷き④を並べて、ラップをし、レンジで600ｗ5分加熱。
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辛子やたれなど好みに合わせて付ける。かけるのではなく、付けるのが減塩にはおすすめ。
POINT
新玉ねぎは大きめのみじん切りでも火が通れば気になりません。シュウマイの皮を細く切るときれいな仕上がりになります。レタスの外葉を使うと、蒸し器に付かず彩りよく仕上がります。