Recipes
レシピ
厚揚げの中華あんかけ
たんぱく質（主菜）と野菜（副菜）を同時に摂れる一品を考えました。
材料（2人分）
- 厚揚げ
- 160g
- チンゲンサイ
- 4枚
- にんじん
- 2/3本
- えのき
- 1/4株
- しめじ
- 1/4株
- きくらげ（乾燥）
- ４g
- ★水
- 100ml
- ★濃口醤油
- 小さじ1.5
- ★酒
- 小さじ２
- ★オイスターソース
- 小さじ1.5
- ★しょうが（チューブ）
- 4㎝
- ★鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- ★片栗粉
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
作り方
-
きくらげは水に浸して戻す。★の調味料を合わせておく。
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厚揚げは8等分、チンゲンサイ、えのき、しめじは長さ4㎝に切る。にんじんは2㎝×4㎝の短冊切りにする。
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１の戻したきくらげは、固い部分を取り除き、ざく切りにする。
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フライパンにごま油を入れ中火で熱し、厚揚げ・にんじん・チンゲンサイの茎を炒める。
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野菜に火が通ったら、えのき、しめじ、チンゲンサイの葉、きくらげを加え、さらに炒める。
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野菜がしんなりしたら、１の合わせ調味料を回し入れる。
-
とろみがついたら火を止めて、出来上がり。
POINT
一品で約130gの野菜（きのこ・海藻含む）を摂ることができます。
片栗粉を調味料に溶かすことで、水溶き片栗粉を用意する手間を省いています。
予熱で火が通りやすいため、野菜の食感を残すようにサッと炒めます。
片栗粉を調味料に溶かすことで、水溶き片栗粉を用意する手間を省いています。
予熱で火が通りやすいため、野菜の食感を残すようにサッと炒めます。