Recipes
レシピ
具だくさん味噌汁
具だくさんにすることで減塩になります。お好みの具材や旬の食材を入れましょう！ このレシピの生い立ち 手作り水出汁は食改さんから教えていただいた減塩アイデアです。冷蔵庫にストックしておくことで様々な料理に活躍します。
材料（2人分）
- さつまいも（皮付き）
- 30g
- しめじ
- 30g
- まいたけ
- 30g
- しいたけ
- 20g
- 長ネギ
- 20g
- 油揚げ（カット）
- 10g
- だし汁
- 300ml
- 味噌
- 20g
作り方
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さつまいもは皮ごと5mm厚さのいちょう切りにし、水に５分程度さらす。
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しめじとまいたけはほぐしておく。しいたけは石づき切り落とし、笠と軸に分けて、薄切りにする。長ネギは斜めに薄切りにする。
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鍋にだし汁を入れて沸かし、１～３の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
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具に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせて出来上がり。
POINT
顆粒だしを使っても良いですが、手作りの水出汁を作ってみましょう！
お茶パックに昆布５g、かつお節10gを詰め、水２Lに入れて一晩おけば完成。
お茶パックに昆布５g、かつお節10gを詰め、水２Lに入れて一晩おけば完成。