Recipes
レシピ
信州きのこたっぷり坦々スープ
たくさんのきのこが入っているので、食物繊維が豊富に含まれています。 食欲がない時でもスープなのでとても食べやすいです。 令和7年度長野県きのこ料理コンクール 「優秀賞（信州きのこ祭り推進協議会長賞）」受賞作品
材料（４人分）
- 豚ひき肉
- 50ｇ
- ごま油
- 14ｇ
- 豆乳
- 400ml
- 水
- 200ml
- ラー油
- 適量
- 【A】
- エリンギ
- 40ｇ
- えのきたけ
- 40ｇ
- きくらげ（乾燥）
- 3ｇ
- 小松菜
- 50ｇ
- 【B】
- 鶏がらスープの素
- 12ｇ
- 砂糖
- 1.5ｇ
- しょうゆ
- 3ｇ
- 豆板醤
- 5ｇ
作り方
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キクラゲを水で戻し食べやすい大きさに切る。
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エリンギ、えのきたけを長さ2㎝くらいに切る。
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小松菜を3㎝幅に切る。
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深めの鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
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肉に火が通ったら豆乳、水、【Ａ】の食材を入れ約5分煮込む。
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【Ｂ】の調味料を入れ味を調える。
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器に盛り付けラー油をお好みでかける。