Recipes
レシピ
ニンジンとキノコのタラコいため
マヨネーズは塩分も少なく、油代わりに使用するとこくが出て、一石二鳥。タラコの塩味を上手に活用して、調味料がわりに使いましょう。 （2004年長野県しあわせGOHANキャンペーン：クッキングコーディネーター浜このみさん監修「3つの星レシピブック」より）
材料（３人分）
- ニンジン（５㎝長さの千切り）
- 100ｇ
- エリンギ（５㎝長さの細切り）
- 60ｇ
- ピーマン（細切り）
- １個（可食分30ｇ）
- タラコ（皮を取る）
- 40ｇ
- マヨネーズ
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- こしょう
- 適量
作り方
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フライパンにマヨネーズ、ニンジン、エリンギを入れ、炒めながらからめる。
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酒を入れてふたをして、弱火にして４～５分加熱してニンジンを軟らかくする。途中でピーマンを加える。
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ニンジンが軟らかくなったら、コショウ、タラコを加え、予熱で火を通す。
POINT
油代わりにマヨネーズで炒めることで味に深みがでます。
マヨネーズのように、塩分の少ない調味料を活用することで、本来の食材のおいしさを引きだしましょう。
マヨネーズのように、塩分の少ない調味料を活用することで、本来の食材のおいしさを引きだしましょう。