Recipes
レシピ
カレー麻婆茄子
カレー風味で食欲が増します。調味料を合わせたら、あとは炒めるだけの簡単レシピです。 カレー粉で減塩ができます。カレー味で子供から大人まで楽しめる麻婆茄子を考えました。
材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- ピーマン
- 1個
- 豚ひき肉
- 120ｇ
- しょうが（チューブ）
- 1㎝
- にんにく（チューブ）
- 1㎝
- 油
- 小さじ2
- カレー粉
- 大さじ1
- A 水
- 100ml
- A 酒
- 大さじ1
- A 味噌
- 小さじ1
- A 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1
- 水
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1/2
作り方
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茄子は縦４等分、横半分の８等分に切り、水に浸しておく。ピーマンは、縦半分にして種を除き、縦に細切りにする。
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フライパンに油、しょうが、にんにくを入れて火をつけ、水気を切った茄子とピーマンを入れて中火で炒める。
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茄子の皮にしわが出てきたら脇に寄せ、ひき肉を色が変わるまでよく炒める。
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③にカレー粉を加え全体にからませたらAを入れひと煮立ちさせる。
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片栗粉を水で溶かし、弱火にして加える。とろみがついたらお皿に盛り付けて完成。
POINT
カレー粉の量でお好みの辛さに調節可能です。しょうがとにんにくを炒めるときは、油がはねるので、注意してください。弱火がポイントです。