Recipes
レシピ
まめまめ甘酒みそがらめ
令和７年度「学校給食に長野県産物を活用した献立コンクール」最優秀賞受賞！須坂市学校給食センターのレシピです。
材料（2人分）
- 大豆（乾燥）
- 24ｇ
- 凍り豆腐（角型）
- 8ｇ
- 片栗粉
- 大さじ2/3
- 油
- 適量
- ☆味噌
- 小さじ2/3
- ☆甘酒
- 大さじ1
- ☆水
- 小さじ1
作り方
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大豆は一晩水に漬け、戻し、水気を切る。
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凍り豆腐は戻して軽く絞り、片栗粉をまぶす。大きいサイズを使うときは、戻したあとサイコロ状に切るとよい。
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①と②を油で揚げる。
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鍋に☆の調味料を入れ、軽く煮立たせたら③とよく絡める。
POINT
砂糖の代わりに甘酒を使うことで、やさしい甘さが広がります。噛み応えのあるメニューなので、噛む回数が少なくなってしまうカレー等との組み合わせがおすすめです。