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レシピ
枝豆の冷製豆乳ポタージュ
温めても冷やしてもどっちもおいしい！枝豆たっぷり、クリーミースープです。 旬な枝豆を使って、夏にぴったりな冷たいスープを考えました。
材料（2人分）
- 枝豆（ゆで）
- 60ｇ
- 玉ねぎ
- 60ｇ
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ1
- 無調整豆乳
- 200㏄
- こしょう
- 少々
作り方
-
ゆでた枝豆は、さやと薄皮を取り、玉ねぎはざく切りにする。
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切った玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600ｗで5分加熱する。
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玉ねぎに火が通ったら、２にコンソメを入れて溶かす。
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ミキサーに１の枝豆、３の玉ねぎ、豆乳、こしょうを入れて、なめらかになるまで攪拌する。
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器に盛り付け、食べるまで冷やしておく。
POINT
冷凍枝豆でも作ることができます。
薄皮を取ることでなめらかな口当たりのスープになります。
薄皮を取ることでなめらかな口当たりのスープになります。