Recipes
レシピ
大根と人参の酢の物
大根の白、人参のオレンジ、ゆずの黄色と見た目が華やかな一品です。 食生活改善推進員（食育ボランティア）のおすすめレシピです。お正月の紅白なますのアレンジにいかがでしょうか。
材料（2人分）
- 大根
- 120ｇ
- 人参
- 20ｇ
- 塩
- 1つまみ（0.6ｇ）
- ゆず
- 1/8個（15ｇ）
- 穀物酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
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大根と人参は千切りにして塩もみしておく。
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ゆずの皮をむき、千切りにして水にさらしてあくを抜く。ゆずの果汁をしぼる。
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大根と人参の水気をしぼり、ゆずの果汁と皮、酢、砂糖で漬ける。
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味がなじんだら、皿に盛りつける。
POINT
大根と人参をいちょう切りにすると、時短で作れます。見た目が華やかで、ゆずの香りとさわやかさが人気の一品です。