Recipes
レシピ
凍り豆腐のごまマヨ和え
令和6年度学校給食に長野県産物を活用した献立コンクールの入賞献立です 味付けした凍り豆腐と野菜を和えるだけの簡単レシピです
材料（2人分）
- 凍り豆腐（乾）
- 6ｇ
- A うすくちしょうゆ
- 1ｇ
- A 砂糖
- 小さじ1/2
- A 水
- 大さじ2
- キャベツ
- 1/2枚（40ｇ）
- こまつな
- 1株（20ｇ）
- 人参
- 5センチ（20ｇ）
- B マヨネーズ
- 小さじ2
- B だししょうゆ
- 小さじ1/2
- 白ごま
- 小さじ1
作り方
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キャベツは1センチ幅の短冊、小松菜は5センチ、にんじんは0.5ミリ幅の短冊に切る。さっと茹で、水分をしぼり冷ましておく
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凍り豆腐は水で戻し0.5ミリ幅に切る。Aを煮立て、凍り豆腐を入れて煮る。水分がなくなったら冷ましておく。
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Ｂを合わせ、①と②を加えて和える。最後に白ごまを加え、全体に和える
POINT
令和6年度学校給食に長野県産物を活用した献立コンクールの入賞献立の一品です。長野県の学校給食では、鉄分、カルシウムを含む凍り豆腐を活用した献立が数多く提供されています。