すんき漬け入りおいなりさん

材料（２人分）

ご飯は炊飯器で炊いておく。
炊きあがったご飯に酢、砂糖を加えて、切るように混ぜる。
すんき漬けは１cm幅に細かく刻む。
１のご飯に、すんき漬け、しらす干し、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
いなりあげを広げ、３のご飯を詰めて形をととのえる。
＜いなりあげを手作りする場合＞
油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
鍋に油揚げ、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。

・酸味のある漬物として知られるすんき漬けを酢飯と合わせました。
・しらす干しを加えることで、たんぱく質、カルシウムを補給できます。
・市販のいなりあげを使うと手軽に稲荷ずしを作ることができます。