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レシピ
さつまいもとくるみの雑穀炊き込み御飯
ほんのり味噌の香り！くるみとさつまいもの相性が◎ 「長野県親子クッキングレシピコンテスト2022」優勝作品 『信州の幸 まるごと御膳』からの1品
材料（4人分）
- 米
- 2合
- もちあわ、もちきび
- 各大さじ１
- 味噌
- 大さじ１
- さつまいも
- 1本
- 酒
- 大さじ１・１／３
- くるみ
- 60g
- 醤油
- 大さじ１
- 枝豆
- 30粒位
作り方
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米2合を研ぎ、水切りしておく。
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さつまいもは1~1.5cmの角切りにし、水にさらす。
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土鍋に米、もちあわ、 もちきび、水、酒、醤油、味噌を入れ、軽く混ぜたら②と手で割ったくるみを加える。
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中火にかけ、沸いたら弱火にして炊く。炊き上がったら10分程蒸らす。
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器に盛り、塩ゆでした枝豆を散らす。