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レシピ
チキンのコーンフレーク焼き
衣にコーンフレークを使って食べ応えアップ！！ 衣にコーンフレークを使用することでパン粉だけとは違う食感が味わえます。
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 180ｇ
- ☆料理酒
- 小さじ1
- ☆食塩
- ふたふり程度
- ☆こしょう
- ひとふり程度
- ☆マヨネーズ
- 大さじ1.5
- パン粉（乾燥）
- 大さじ3
- コーンフレーク（プレーン）
- 15ｇ
- 粉チーズ（パルメザン）
- 小さじ1.5
- 油（焼く用）
- 大さじ1.5
- ミニトマト
- ４個
- パセリ
- お好みで
作り方
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鶏肉を食べやすい大きさに切る。
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厚手のビニール袋等に鶏肉と☆を入れて揉み、20分ほど置く。
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別の厚手のビニール袋にコーンフレークを入れて手や綿棒で粗めに砕き、パン粉と粉チーズを混ぜ合わせて衣を作る。
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２の鶏肉を袋から出し、３の衣を両面にまんべんなく付ける。
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フライパンに油を熱し、４を弱めの中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し蓋をして中心まで火を通す。
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火が通ったら蓋を取り、軽く焼き上げてお皿に盛る。付け合わせを添える。
POINT
マヨネーズをしっかり揉みこむことで鶏肉が柔らかく焼けます。