Recipes
レシピ
さつまいものマスタードサラダ
さつまいものやさしい甘さが引き立つ、彩り◎ 食感◎ のサラダです。電子レンジを活用してぱぱっともう１品！ 管理栄養士をめざす学生さんのアイデアを取り入れた献立です。 他の主菜と副菜とのバランスを考えて、さつまいもの甘さをいかしたサラダにしました。
材料（2人分）
- さつまいも
- 1/3本（80ｇ）
- きゅうり
- 1/3本（30ｇ）
- にんじん
- 20ｇ
- コーン（缶）
- 20ｇ
- ミックスビーンズ
- 20ｇ
- マヨネーズ
- 大さじ1（12ｇ）
- マスタード
- 小さじ1（6ｇ）
- こしょう
- 少々
作り方
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皮付きのさつまいも、にんじんを１ｃｍ角に切る。
きゅうりは薄い輪切りにする。
さつまいもは１０～１５分ほど水にさらす。
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さつまいもは耐熱皿に移し、水を浸る程度に加え、600Ｗのレンジで２分３０秒加熱する。
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にんじんは耐熱皿へ移し、ラップをかけて600Ｗのレンジで１分３０秒ほど加熱する。
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ボウルにさつまいも、にんじん、きゅうり、水を切ったコーンとミックスビーンズを加え、調味料を入れて混ぜ合わせる。
POINT
電子レンジを使った時短レシピです。加熱時間は様子をみながら、調整してください。さつまいもの代わりに、じゃがいもやかぼちゃを使っても◎