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レシピ
きのこのノンオイルマリネ
油を使用しなくても、満足感のある副菜！ 電子レンジを使用するので、手軽にきのこ類が摂取できます。レモンの香りやゆずこしょうのピリッとした辛さで、油を使わなくても満足感のある一品ができます。
材料（2人分）
- エリンギ
- 40ｇ
- しめじ
- 40ｇ
- しいたけ
- 40ｇ
- えのきたけ
- 40ｇ
- レモン汁
- 小さじ2
- ゆずこしょう
- 2ｇ
- 黒こしょう
- 少々
作り方
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きのこは石づきを落とす。エリンギは長さを半分に切り、5mm幅にスライスする。しいたけも同様にスライスする。
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えのきたけは長さを半分に切り、食べやすい大きさにほぐす。しめじもほぐしておく。
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耐熱ボウルにきのこを入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ600wで１分30秒加熱する。
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電子レンジから取り出し、加熱ムラがないように全体を混ぜる。ラップをかけ、再び電子レンジで１分30秒加熱する。
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粗熱を取り、レモンの絞り汁、ゆずこしょう、黒こしょうを加え、よく混ぜる。
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10分ほどおくと味がなじんでくるので、器に盛り付ける。
POINT
加熱時間は目安です。お使いの電子レンジの出力数に応じ、様子を見ながら加熱時間を調整してください。